为什么说火锅应该“趁热吃”？

趁热吃主要是交友不慎，不快点捞出来吃就会被饿死鬼抢菜吃掉，吃相难看。

这是流言，错误的。

吃火锅吃的太着急，容易因食物温度过高烫伤食道粘膜，增加食道癌的风险。而肉类没等熟透就吃容易导致肠道疾病或寄生虫的风险。

正确做法：肉片彻底熟透再捞出后放置在盘子上，稍微晾凉再沾火锅小料食用。